機械による効率化が進んでいます

時期：収穫後に行います

皮むき作業は収穫された果実を専用の皮むき機を使用して行います。収穫作業と並行して行うため、とても忙しい時期です。

昔は手でひとつひとつ皮むきをしていましたが、針に柿を刺して固定して皮をむく機械が使用するようになり、

現在は柿を吸引したり柿の両端を固定したりして皮をむく機械に移行しています。