時期: 10月下旬から11月上旬
方法: 熟練の生産者たちは、一つ一つの柿を手に取り、以下の項目を総合的に判断し、完熟の証を見極めます。 ・色: 鮮やかなオレンジ色で、全体的に色づきが均一 ・触感: 適度な弾力があり、柔らかすぎず硬すぎない ・ヘタ: 茶色く変色し、しっかりと乾燥している
収穫は、手で丁寧に摘み取ります
