完熟の果実が織りなす至福の味わい

長野県の南信州の市田地区で代々受け継がれてきた伝統的な干し柿、「市田柿」。その独特の風味と食感は、多くの人々を魅了し続けています。今回は、完熟の柿から至福の干し柿が生まれるまでをご紹介します。